近年来，在省国贸集团奋力推进高质量发展的征程中，涌现出一批特色鲜明、业绩突出的品牌标杆。它们或凭借创新在行业内脱颖而出，或依托服务赢得市场赞誉，或通过品质获得消费者认可，而每一个品牌背后，都有着许多不为人知的故事，这些都凝聚着国贸人的智慧与汗水，彰显着省属国企的责任与担当。为充分展现集团品牌形象，提升品牌影响力，持续构建具有国贸特色的品牌矩阵，“浙江国贸”微信公众号近期推出“国贸品牌故事”专题报道，从不同维度展现集团多元化发展的蓬勃生机。第四期推出浙江粮油旗下“塔牌”品牌。

当鉴湖的第一缕晨光穿透薄雾，洒在绍兴湖塘古镇的青石板路上时，塔牌酒厂已经升起一阵阵蒸饭的热气，酿酒师傅已经开启了塔牌手工黄酒的酿造传奇。作为中国出口量最大的黄酒品牌，浙江粮油旗下塔牌绍兴酒将古法技艺与现代匠心熔铸一炉，在传承与创新中续写着东方美酒的故事。

鉴湖源头的千年回响

1958年的某个清晨，第一批贴着 "塔牌" 标签的黄酒从上海港启航，走向世界。这一坛坛带着江南水土气息的琥珀色液体，从此成为连接中国与世界的味觉纽带。彼时的酿酒师傅们不会想到，半个多世纪后，塔牌年均5000多吨的出口量，竟占据了全国黄酒出口的三分之一，让绍兴黄酒的醇香飘遍全球40多个国家和地区。

这份跨越山海的味觉认同，根源在于塔牌对 "天有时，地有气，材有美，工有巧" 古训的坚守。鉴湖源头的活水，经山岩层过滤，富含矿物质与微量元素，为黄酒酿造奠定了 "水为酒之血" 的先天优势。每年秋收时节，塔牌便深入糯稻产区，从种子到收割全程把控，只选取颗粒饱满、淀粉含量达标的 "单季晚糯"，如同古代匠人雕琢玉器般挑剔。

立冬时节的开酿仪式，是塔牌传承多年的坚守。当第一铲糯米倒入蒸桶，蒸汽裹挟着米香升腾而起，老酿酒师们会依据祖传的 "看米查火" 技艺，通过米粒的透明度与黏性判断蒸煮火候。这种非标准化的经验传承，恰是手工酿造的灵魂 —— 就像国家级酿酒大师茅大师常说的："机器能算出温度，却算不出鉴湖水与糯米相遇时的那分灵气。"

陶缸里的时光密码

在塔牌550亩的厂区里，12个手工酿造班组如同时光的守护者。凌晨四点的酿造车间，酿酒师傅们正在开耙，木耙在陶缸中划出的痕迹，与宋代《酒谱》中记载的手法别无二致。他们遵循 "前缓后急" 的发酵规律，通过触摸缸内醪液温度来判断发酵进度，这种与微生物对话的古老智慧，让每一滴酒都饱含着自然的韵律。

走进塔牌的酒窖，万坛黄酒在黑暗中静静沉淀。陶坛上斑驳的痕迹，记录着岁月。在这里，时间成为最重要的酿酒原料——三年陈的爽洁、五年陈的醇厚、八年陈的馥郁，皆由时光雕琢而成。曾有日本酒商惊叹："塔牌黄酒的香气里，有鉴湖的风、江南的雨，还有中国工匠的耐心。"

这份对传统的坚守，让塔牌成为 "中国传统纯手工工艺绍兴黄酒酿造示范基地"。但传承并非固步自封，在坚持手工酿造的基础上，塔牌率先将现代管理体系引入传统行业。ISO9001质量管理体系、HACCP食品安全管理体系、BRC全球食品安全标准的落地，如同给古老的酿造技艺装上了 "现代导航"。当老师傅们用手机APP记录发酵数据时，传统与创新在此刻完成了奇妙的和解。

从丝路到街巷的味觉革命

1998年，浙江粮油的注资为“塔牌”注入了新的活力。这个由国营外贸企业控股的品牌，开始了 "两条腿走路" 的战略——既要让海外华人喝到家乡的味道，也要让国内消费者重新认识手工黄酒之美。于是我们看到，在东南亚的中餐馆里，塔牌黄酒搭配螃蟹的经典吃法备受推崇；在上海新天地的酒吧里，“丽春”系列黄酒调制的鸡尾酒成为年轻人的新宠。

三大产品体系的构建，彰显着塔牌的创新智慧：“本”系列以古典包装回归黄酒本味，吸引追求品质的中产阶层；“丽春”系列用清甜口感打破黄酒 "厚重" 的刻板印象，打开女性消费市场；“传统酒”系列则以年份陈酿致敬老饕们的味蕾记忆。这种精准的市场细分，让塔牌在2024年实现4.14万吨年产量的同时，更成为 "中华老字号" 中最具年轻态的品牌之一。

在黄酒行业标准化的进程中，塔牌以 "制定者" 的身份书写着话语权。作为工坊黄酒生产规范的发起者，塔牌将千年口传心授的技艺转化为可复制的行业标准，让手工酿造的品质得以规模化。当年轻酿酒师拿着平板电脑学习老师傅的 "看酒花" 绝技时，传统技艺正以数字化的方式获得新生。

匠人手中的文明接力

暮色中的塔牌酒厂，师傅们正将最后一坛新酒封坛。他们布满老茧的双手在陶坛上摩挲，如同抚摸一件艺术品。坛口的荷叶与黄泥，封存的不仅是一坛酒，更是一个民族的味觉记忆。在塔牌，这样的酿酒师有50余位，他们中既有国家级酿酒大师，也有90后的新生代，老匠人用毛笔在坛壁写下标记数字的符号，成为新学徒理解传统的密码。

这份传承的力量，让塔牌在获得 "国家地理标志保护产品"" 中国驰名商标 "等荣誉的同时，更成为黄酒文化的传播使者。当海外经销商指着酒标上的" 六和塔 "解释：" 这是中国人心中的精神图腾，就像这坛酒里的时光沉淀 " 时，我们看到的不仅是一个品牌的成功，更是一种文明的魅力输出。

如今的“塔牌”，就像一坛陈年老酒，在时光中愈发醇厚。它用手工酿造的温度对抗工业时代的冰冷，以创新求变的姿态回应市场的多元需求。当新一代酿酒师在抖音直播间讲解 "立冬开酿" 的传统时，千年黄酒正在数字时代焕发新的生机——这或许就是“塔牌”最动人的品牌故事：让传统成为活着的文化，让匠心成为穿越时光的通行证。